Bistro Süd

Articles

FÖRRÄTTER 

Ostron: Normandie (FR) 30:-, Gillardeau (FR) 35:-, Tia Maraa (IR) 40:-

Gratinerade sniglar m. "1924" blåmögelost & oxmärg 125:-


Fransk löksoppa m. gruyère toast 115:-

Råraka m. Kalixlöjrom, syrad grädde & rödlök 195:-

Halstrad kammussla m. rökt bacon, jordärtskockscréme & tagetesört 155:-

Hoisin grissida m. hjärtsallad & gurk selleri kimchee 115:-

Carpaccio fr. Rönninge by m. anklever, portvinsreduktion, hasselnötter & tryffel 195:-

Svensk råbiff m. tillbehör ½ 125:- 1/1 m. pommes 210:-


Spansk råbiff m. txistorra & friterad anjovis ½ 125:- 1/1 210:- patatas bravas

SALLAD

Sjögrässallad m. poonzumarinerad skogsöronsvamp, kimchee mayo & tempurafriterad fisk/skaldjur 225:-


VARMRÄTTER

Lins & bönragu m. rostad rotselleri, tomat, confiterad blomkål & vitlökscréme 235:-

Moules créme m. pommes & aioli 260:-

Pancettabakad uer m. ärtcrémde, potatis & blåmusselskum 245:-

Fiskgryta m. havskräfta, saffran, tomat, fänkål, grillat bröd & aioli 235:-

Grillad hamburgare m. cheddar & bacon, sallad & tillbehör 225:-


Ölbrässerad grissida m. grillad kålrot, lardo, vitlökscréme & lagerblad sky 265:-

Lågtempad grillad Osso bucco m. tomat, oxsmärg, jordärtsskocka, tryffel & polenta 285:-

Frikadeller på ungtjur från Rönninge by m. portobello, linguini & tryffel 265:-

Grillad biff m. sotad kål. lök. dragon & bränd grädde 320:-


Helbakad vårkyckling fylld m. kastanjer, svamp & anklever, rostad kål & toppmurkelveluoté 290:-

HUSMANSKOST

Ny på måndag!


OST


Svenska gårdsostar - Sud´s fikonmarmelad & hembakat frukt & nötbröd 155:-


DESSERT 


Gino 125:-

Äppelpaj " uteux in" m. tonkaglass, mandel, havrecrumble & kanelsirap 115:-


Dagens sorbet m. champagne 75:-


Mörk choladfondant m. krusbärskompott & blodapelsinsorbet 135:-

Crème brûlée m. granité 95 :-

Tryffel 35:- Dajm 20:- Plopp 10:
-