Bistro Süd

Articles

FÖRRÄTTER

Ostron: Normandie (FR) 25:-, Cap Horn(FR) 30:- , Gillardeau (FR) 45:-

Nässelsoppa m. ankäggscremé & krutonger 135:-


Råraka m. Kalixlöjrom, syrad grädde & rödlök 195:-

Halstrad kammussla m. rökt bacon, jordärtskockscréme & tagetesört 155:-

Smörstekt vit sparris m. rostade mandlar, ramslökshollandaise & Älvdalsrom 145:-

Kaninrilette på fillimpa m. cognacssmetana & friterad kapris 135:-

Svensk råbiff m. tillbehör ½ 125:- 1/1 m. pommes 210:-


Fransk råbiff m. champagne, dijon, dragon & grillat bröd 1/2 125:- 1/1 210:-



SALLAD


Sjögrässallad m. ponzumarinerad skogsöronsvamp, kimchee mayo
& tempurafriterad fisk/skaldjur 225:-



VARMRÄTTER


Petit pois risotto m. vit sparris, rostade hasselnötter, brynt smör & rädisor 245:-

Moules créme m. pommes & aioli 260:-

Smörstekt röding m. savoykål, musselsalsa, oliver & risotto 275:-

Grillad gös m. purjolök, brödcrumble, senap & ramslöks emulsion & friterat fönterlav 295:-

Grillad rödspätta på ben m. chimmi churri, bränd citron, örtsallad & potatis 280:-

Sûd´s hamburgare m. cheddar & bacon, sallad & tillbehör 225:-
 

Grillad flankstek m. confiterad potatis, "Romersk kjersarsallad & rödvinsås 315:-

Helbakad vårkyckling fylld m. kastanjer, svamp & anklever, rostad kål & toppmurkelveluoté 290:-

Grillat lammlägg m. honungsglaserade morötter, rostad majrova, knödel, sparris & lammsky 285:-


HUSMANSKOST

Smörstekt strömming m. pressgurka, lingon, potatispuré & brynt smör 175:-


OST


Svenska & franska gårdsostar m. Sud´s fikonmarmelad & hembakat frukt & nötbröd 155:-


DESSERT 


Gino 125:-

Chokladbavaroise, vit chokladfromage, mynta & rabarbersorbet 115:-

Äppelpaj " uteux in" m. tonkaglass, mandel, havrecrumble & kanelsirap 115:-


Dagens sorbet m. champagne 75:-


Mörk choladfondant m. hallonkompott & blodapelsinsorbet 135:-

Crème brûlée m. granité 95 :-

Tryffel 35:- Dajm 20:- Plopp 10:
-